Bio-kastanienhonig OlundHonig
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Bio-honig Kastanienhonig

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Der Bio-Kastanienhonig, mit seinem bitteren Nachgeschmack, ist für diejenige, die die nichts sagender und zu süβen Geschmack  nicht mögen, geeignet.

Zertifizierungen:

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Bio-honig Kastanienhonig aus italienischen Hölzern.

Der Bio-honig Kastanienhonig von dem Landwirtschaftsbetrieb Vismara Gianfranco wird in dem Gebiet von Bergamo hergestellt zwischen Juni und Juli, indem man die Bienenstöcke unter den blühenden Kastanienbäume auf Hügeln und Bergen bis 800 m Höhe bringt.

Die Kastanie stellt im Allgemeinen die zweite Ernte der Saison dar (oder die dritte, wenn wir den Löwenzahnhonig betrachten) und die Honiggewinnung dieses Honigs endet im Sommer.

Dieser Honig ist reich an Tannin, einer Substanz, die von der Pflanze produziert wird und die Aggression der Biene erhöht. Die Imker wissen, dass sie sich gut bedecken müssen, bevor sie in den Bienenstock gelangen, wenn die Bienen den Kastanienhonig sammeln.

Es ist ein dunklefarbiger Honig, von bernsteinfarben bis fast schwarz, dass, wegen des starken Bestandteils von Fruktose, nicht kristallisiert. Die eventuelle Kristallisation hat ein sehr langsamer Ereignis, in groβen unregelmäβigen Kristallen, und der Honig nimmt eine braune Farbe. Sowohl der Geschmack als auch der Geruch sind sehr intensiv und scharf; es hat einen bitteren Geschmack, der in seiner Intensität je nach dem Herstellungsjahr verändern kann. Es hat auch ein Holz- und Kräutergeruch.

Ein Honig der eher für Erwachsene geeignet ist

Da es sich um einen besonderen Honig mit seinem bitteren Geschmack und starken Aroma handelt, kann er nicht zum Süßen verwendet werden. Aber Sie können es lecker machen. Es kann alleine gegessen werden oder Sie können es mit Käse wie Ricotta, Parmesan, Capirini, toskanischer Caciotta, Caciocavallo essen. Honig wird auch in einigen Schweinefleischgerichten verwendet. Es kann in Kuchen verwendet werden, um zu versüßen, aber gleichzeitig dem Kurs einen lebendigen Ton zu verleihen.

Der Bio-honig Kastanienhonig von dem Landwirtschaftsbetrieb Vismara Gianfranco hat  keine Behandlung erlitten, hat keine zusätzliche künstliche Zusatzstoffe und wurde nicht pasteurisiert.

Es ist ein Produkt Glutenfrei, Laktosefrei und GVO.

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IN KURZ
Herkunft:
Dieser Bio-Honig stammt aus der Kastanienblüten in den Bereichen der Alpen Orobie, der Voralpen und Hügeln von Bergamo bis zu einer Höhe von 800 m.
Eigenarten:
Es hat eine dunkle, fast schwarze Farbe mit einem starken und penetranten Geruch. Der Bio-Kastanienhonig hat einen bissigen Geshmack, mehr oder weniger bitter.
Eigenschaften:
Enthält Tannin.
Konservierung:
konservieren Sie und halten Sie das Produkt fern von Sonnenstrahlungen und Wärmequellen in einem kühlen und trockenen Ort; man sollte auch plötzlicher Temperaturwechsel vermeiden.
Verwendung in der Küche:
Mit reifen Käsen, Parmesan und Ricotta (quarkähnlicher Frischkäse) kombiniert. Der Honig wird auch in einigen Schweinefleischgerichte verwendet.
Bescheinigung
Es ist ein Produkt mit Beurkundung ICEA: Bio-Kastanienhonig ist 100% ein Handwerksprodukt.
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