Kastanienhonig – 7 Eigenschaften, die du vielleicht nicht kennst.

Was macht Kastanienhonig so faszinierend? Sicherlich, weil es ein bitterer und dunkler Honig ist, der den Gaumen des Feinschmeckers verführt und dann trifft. Aber es hat auch andere Eigenschaften, die es interessant machen. Schauen wir uns an, welche das sind.

1. Reich an Fructose
2. Antioxidativ
3. Antimikrobiell
4. Antitumoral
5. Reich an Pollen
6. Viele Mineralstoffe
7. Vorhandensein von Tannin

Honig aus Kastanien reich an Fructose

Honige bestehen aus verschiedenen leicht verdaulichen einfachen Zuckern, von denen Fructose und Glucose die Hauptbestandteile sind. Fructose ist der Zucker, der die Kristallisationserscheinung verzögert, während ein honigreicher Glucosegehalt dazu neigt, sich frühzeitig zu kristallisieren. Nach Studien enthält Kastanienhonig im Durchschnitt etwa 38% Fructose und 26% Glucose. Aus diesem Grund widersteht Kastanienhonig Temperaturschwankungen gut und kristallisiert nicht leicht.

Maximale antioxidative Wirkung

Immer mehr Studien heben die antioxidative Wirkung dieses Honigs hervor. Verantwortlich dafür sind die in diesem Honig enthaltenen Flavonoide und Polyphenole. Flavonoide sind pflanzliche Verbindungen, die bei Leber- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich sind. Polyphenole haben antioxidative und krebsbekämpfende Eigenschaften. Kastanienhonig enthält durchschnittlich 9 mg Flavonoide pro 100 Gramm Honig. Dunkle Honige haben in der Regel eine höhere Anzahl von Flavonoiden und somit eine höhere antioxidative Kapazität.

Natürliches Antimikrobiotikum

Dieser Honig hat eine ausgeprägte antimikrobielle Wirkung. Es sind wiederum die Polyphenole, die dem Kastanienhonig seine antibakterielle Kraft verleihen.

Antitumorale Eigenschaften von Kastanienhonig

Eine Studie der Universität Istanbul hat die antitumoralen Eigenschaften der Kastanie hervorgehoben. Untersuchungen zu Honigen in der Türkei haben gezeigt, dass dieser Honig zytotoxische Eigenschaften gegenüber Krebszellen aufweist, insbesondere in Bezug auf Brustkrebs (Seyhan MF, Yılmaz E, Timirci-Kahraman Ö, Saygılı N, Kısakesen Hİ, Eronat AP, Ceviz AB, Bilgiç Gazioğlu S, Yılmaz-Aydoğan H, Öztürk O.).

Honig aus Kastanien reich an Pollen

Dieser Honig ist reich an Pollen. Wissenschaftliche Studien haben zwischen 30.000 und 50.000 Pollenkörner pro Gramm Honig gemessen. Dies macht ihn zu einem sehr nahrhaften und stärkenden Honig. Normalerweise enthält er nicht nur Kastanienpollen, sondern bis zu 70 verschiedene Pollentypen, die die Bienen gleichzeitig sammeln.

Ein Honig reich an Mineralstoffen

Kastanien enthalten im Durchschnitt 310 mg pro 100 g Honig. Die enthaltenen Mineralstoffe sind Eisen (nützlich gegen Anämie), Kalium (beteiligt an der arteriellen Zirkulation und Wasserretention), Calcium und Magnesium (die das Knochenwachstum fördern). Mineralstoffe sind entscheidend für eine reiche und ausgewogene Ernährung, und unser Honig enthält viele davon.

Kastanienhonig reich an Tannin

Tannin ist eine Substanz, die Pflanzen zur Selbstverteidigung verwenden, insbesondere um den Geschmack von Blättern und Rinden gegenüber Raubtieren zu verschlechtern. Tannin ist auch im Nektar der Kastanie vorhanden, der eine starke Aggressivität bei den Bienen auslöst. Speziell die Bienen, die sich von Kastanienhonig ernähren, sind viel reaktiver und geneigt, das Bienenhaus zu verteidigen. Der Imker, der die Bienenstöcke während der Blütezeit oder kurz danach besucht, während der Ernte der Honigrähmchen, muss Vorsichtsmaßnahmen treffen, um nicht von den Bienen zahlreich gestochen zu werden. Er sollte sich langsamer bewegen und Kleidung tragen, die verhindert, dass die Bienen durch irgendwelche Öffnungen eindringen und stechen.

Sie haben entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften. Sie bilden eine Barriere, die den Darm vor schädlichen Mikroorganismen und Entzündungen schützt.

Zum Lesen: Honigkekse mit Kastanienhonig

ONLINE SHOP – BIO-KASTANIENHONIG